À table, on vient s’amuser avec les traditions populaires
de la cuisine italienne, et on accepte aussi de se laisser
bousculer par quelques fulgurances et fantaisies
méconnues de la cucina povera, à l’image de La Belluci, de délicieuses Paccheri
aux champignons et à la truffe noire.
Ici, l’Italie y est célébrée sous toutes ses coutures,
des Pouilles à la Sicile, de Naples aux richesses
du Nord du pays, avec simplicité, générosité.
La cuisine de Ma! célèbre les classiques italiens : antipasti à partager, arancini croustillants, polpette savoureuses et pâtes fraîches issues de notre Fabbrica della pasta. Spaghetti cacio e pepe, paccheri arrabbiata, rigatoni gratinés ou risotto tartufo e funghi composent une carte généreuse et précise. Les viandes et poissons prolongent l’expérience avec des recettes franches et gourmandes. Chaque assiette est pensée pour créer un moment simple, vibrant et convivial.
La Cave de Ma! propose une sélection de vins italiens qui traverse les régions, du Chianti au Barolo, du Soave au Prosecco, à la verse ou à la bouteille. L’aperitivo se vit autour de salumi, burrata, antipasti et focapizza à partager dans l’esprit des grandes tablées italiennes. Au bar, Negroni, Spritz et cocktails signatures prolongent l’expérience avec fraîcheur et caractère. Une carte courte, solaire et accessible, fidèle à l’énergie du lieu.
Chez Ma!, le dessert est une célébration à part entière. Tiramisu collezione, panna cotta pistache, mousse au chocolat à l’huile d’olive ou Bella Bellucci revisitent la tradition avec gourmandise. La gelateria maison décline affogato, coppe glacées, citron ou orange givrés et granita parfumée. Chaque création est pensée pour conclure le repas avec légèreté et générosité. Un dernier clin d’œil sucré avant de prolonger la soirée autour d’un espresso.
